一、依據臺南市各級學校飲食營養教育推動計畫辦理。
二、為推動餐前5分鐘計畫，規劃系列課程並公布於臺南市學校午餐教育資訊網，學校可搭配每月主題設計菜單，或配合午餐食材於用餐前播映相關影片，114學年度下學期每月主題如下：
(一)3月：蔬菜類(孩童厭惡食材魔王)。
(二)4月：水果類(漿果類)。
(三)5月：臺南小吃。
(四)6月：豆魚蛋肉類(豆類調味品)。
三、115年6月餐前5分鐘相關影片教材內容已上傳至臺南市學校午餐教育資訊網／餐前5分鐘／每月教材。主題海報及專欄文章亦上傳至該網站，請各校多加利用，以利餐前5分鐘飲食營養教育推動：
(一)豆趣上桌，料理靈魂推手
(二)液體魔法變身─醬油
(三)膏狀魔法變身─味噌
(四)豆味研究室
(五)本月主題海報統整
(六)專欄文章：「醬油大偵探【慢時光】與【快科技】的美味對決」
四、113學年度起，各校每週應施行1次以上「餐前5分鐘飲食教育」，爰提供豆類相關主題，供各校作為補充教材，以利飲食營養教育推廣。
(一)一起認識大豆三兄弟
(二)「豆」趣滿分，「實」在健康
五、115年6月餐前五分鐘主題相關內容皆同步上傳於臺南市學校午餐教育資訊網／最新消息。
